Breizh | Бретань 🇫🇷 Франция — Page 12

На Рождество делала bûche de Noël – традиционный французский десерт "рождественское полено" по типу лимонного тарта с меренгой.

Ингредиенты:

Для раскатанного бисквита:
– 4 яйца
– 100 г сахара
– 100 г муки
– щепотка соли

Для лимонного крема:
– сок 3-х лимонов (150 мл)
– 100 г сахара
– 15 г кукурузного крахмала (maïzena)
– 25 г сливочного масла
– 3 яйца

Для меренги:
– 2 яичных белка (80 г)
– 80 г сахара

Способ приготовления:

Приготовьте раскатанный бисквит:
1. Взбейте яичные желтки с 50 г сахара до тех пор, пока смесь не станет белой, и добавьте муку.
2. Взбейте яичные белки с оставшимися 50 г сахара и аккуратно добавьте их в предыдущую смесь.
3. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для бисквита размером 23 х 33 см.
4. Выпекайте ~10 минут при температуре 180°С. Осторожно, не передержите бисквит.
5. Выложите бисквит на ткань и сразу же сверните рулетом. Дайте остыть.

Приготовьте лимонный крем:
1. Смешайте кукурузный крахмал и сахар. Затем добавьте несколько ложек лимонного сока.
2. Добавьте взбитые яйца и оставшуюся часть лимонного сока.
3. Поставьте эту смесь на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивайте.
4. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, накройте и отставьте в сторону.
5. Разверните бисквит, намажьте кремом, аккуратно закатайте и поставьте в холодильник на 15 минут.

Подавайте с меренгой:
1. Взбейте яичные белки, добавьте сахар и взбейте ещё.
2. С помощью кондитерского мешка украсьте верх полена, подрумяньте меренгу с помощью фломбера (кулинарной горелки).

Делала за день до праздника, так рулет лучше пропитался.


Bon appétit !

А вот здесь у меня был простой рецепт шоколадного полена.

#рецепты

Рождественские иллюстрации парижской художницы Сони Каваллини (Sonia Cavallini).

На первой фотографии банка "русского чая" – thé goût russe.

Традиционно во Франции "русским чаем" считается чай с бергамотом и цитрусовыми. #искусство

В связи с праздниками в Сен-Бриё в пятницу вечером в 4-й раз прошёл Парад фонарей – Parade des lanternes.

Улицы во время парада освещаются сотнями фонарей, созданных участниками, люди идут семьями.

Было красиво, но очень холодно. #côtes_d_armor

Согласно данным платформ eBay и Rakuten, в дни после Рождества во Франции было опубликовано почти 900 000 объявлений о перепродаже подарков, что значительно превысило прошлогодние показатели.

25 декабря на eBay уже было зарегистрировано 500 000 новых объявлений, и ожидается, что в ближайшие дни их количество увеличится на 400%. В прошлом году утром 25 декабря было зарегистрировано 340 000 объявлений.

По данным Rakuten, перепродажа в основном касается книг, видеоигр, музыки и DVD, а также смартфонов и игрушек.

Интересно, что бретонцы перепродают свои подарки реже, чем жители других регионов Франции. #про_францию

Метеорологи ещё вчера предупреждали о том, что в Бретани ожидается снег в Рождество. Большой подарок на праздник!

У нас уже всё растаяло почти, светит яркое солнце. ☀️

Видео – France 3 Bretagne #про_бретань

Поздравляю всех, кто сегодня отмечает! Joyeux Noël ! 🎄

У нас случилось настоящее рождественское чудо – Noël enneigé: выпал снег, а снег в Бретани на Рождество не выпадал с 1996 года.

Традиционно праздник мы проводим с французскими родственниками, а подарки открываем утром 25 декабря. #про_праздники

Сегодня во Франции рождественский сочельник – réveillon. Большое внимание, конечно, уделяется праздничному столу. Рождественское меню во Франции сейчас достаточно стандартизировано.

Интересно, что фуа-гра, лосось, устрицы и рождественское полено — это совсем новые рождественские блюда во Франции, появившиеся ещё в конце XX века. Потребление фуа-гра, например, резко возросло в 1980-х годах.

Все эти символы французской гастрономии до этого были предметами роскоши, доступными только самым богатым слоям населения. Послевоенный бум пришел и ушел, принеся с собой повышение уровня жизни и появление общества потребления.

Оставаясь дороже других продуктов, эти праздничные блюда стали доступны большому числу потребителей, готовых заплатить, чтобы раз в год побаловать себя праздничным ужином.

Что же ели люди на рождественских ужинах в прошлом? Увы, проследить рождественские кулинарные традиции вглубь истории довольно сложно, и невозможно, например, реконструировать, каким был типичный рождественский ужин для большинства населения в Средние века. Однако известно, что Рождество прежде праздновали 12 дней, вплоть до Крещения Господня 6 января.

В Средние века и раннее Новое время уже существовал аспект, связанный с едой. Вино употребляла буржуазия, в то время как более скромные слои населения пили более дешёвое вино или пиво. То, что можно точно датировать – это виды хлеба.

Это были более изысканные виды хлеба, чем обычно, ещё не пироги в том смысле, в котором мы понимаем их сегодня, а скорее изделия, в которых пшеница иногда заменяла, например, рожь, которая в то время все ещё считалась деликатесом. Эти "рождественские хлеба" получили разные названия в зависимости от французских регионов, где их ели: в Провансе есть упоминания о фугасах в конце Средневековья. Также они приобрели особую форму: вытянутую, напоминающую животное или человеческую фигуру. Традиция рождественского хлеба сохранялась в некоторых регионах до XX века.

Ещё одна традиция – это традиция 13-ти десертов, связанных с провансальским Рождеством. Есть древние свидетельства употребления определённых десертов, и, в частности, несомненно, сухофруктов, но идея о том, что их должно быть 13, была кодифицирована совсем недавно. Она утвердилась в период между двумя мировыми войнами.

Эльзас довольно хорошо сохранил свои рождественские традиции. Рождественское печенье или штоллен остаются живой традицией как там, так и в немецком мире.

Что касается рождественского полена во Франции – bûche de Noël, то оно в конечном итоге стало неотъемлемой частью французского стола довольно поздно. Это десерт, изобретённый в Париже в конце XIX века, но это городской, буржуазный пирог.

Его демократизация также свидетельствует о повышении уровня жизни в XX веке, о стандартизации обычаев и, следовательно, об исчезновении региональных особенностей. Рождественское полено очень символично в этом отношении. #про_праздники

Французы снимают не только милые рождественские рекламы типа той с волком, что недавно выпустила сеть супермаркетов Intermarché. Бывают и другие варианты.

Встречайте: французская рождественская реклама 2003 года, режиссер – Мишель Хазанавичус (да, тот самый, что потом снял фильм "Артист" вместе с Жаном Дюжарденом в 2011 году).

Как обычно, добавила субтитры.
#кино #про_праздники

Отвлечёмся немного от праздников и посмотрим на этот прекрасный бретонский замок XVIII века с видом на море, который сейчас продаёт агентство элитной недвижимости Junot Châteaux & Patrimoine.

Замок расположен в департаменте Кот-д'Армор, стоимость – 1 850 000 €.

Площадь замка составляет 198 м², земля прилагается – 21 793 м². В замке 10 комнат, 5 спален, 2 ванные комнаты и камин.

Интересно, какие там счета за электричество зимой. #про_бретань

Вплываем в новую неделю прямо как Пэр Ноэль в порт Ванна в эти выходные.

До самого любимого французами праздника – Рождества – осталось несколько дней.

Видео – Actu Morbihan #про_праздники